蛋糕体
鸡蛋4个
牛奶40克
色拉油40克
低筋面粉40克
柠檬汁几滴
细砂糖40克
草莓慕斯
淡奶油克
吉利丁片5克
细砂糖20克
草莓粉适量
草莓适量
糯米皮
糯米粉85克
玉米淀粉25克
牛奶克
细砂糖25克
*油10克
熟糯米粉适量
01.制作蛋糕部分，蛋*蛋白分离，蛋白部分冷冻备用，蛋*加入10克细砂糖搅拌均匀。
02.另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分搅打至乳化状态后倒入蛋*中搅打均匀。
03.过筛低粉，横向抽动至面糊没有颗粒。
04.蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态，取1/3蛋白放入蛋*糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋*糊倒入蛋白中继续拌匀。
05.倒入铺了的烤盘中，震出气泡后放入预热度的烤箱烤制25~30分钟左右，出炉后脱模晾凉切块放入蛋糕模具备用。
06.准备好制作草莓慕斯的材料。
07.吉利丁片凉水泡软后放入50克淡奶油中加热至融化，剩余淡奶油加入细砂糖和草莓粉打至8分发。
08.倒入含有吉利丁的50克淡奶油,继续慢速打发至浓稠。
09.蛋糕上铺上草莓后倒入制作好的慕斯液，放入冰箱冷藏至凝固。
10.准备好制作糯米皮的材料。
11.糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素。
12.拌匀后过筛到容器中盖上保鲜膜水开后上锅蒸20分钟。
13.取出后趁热加入*油揉匀，放凉后撒少许熟糯米粉擀成方形。
14.脱模的蛋糕切成两部分，用糯米皮裹住蛋糕，包上保鲜膜放入冰箱冷藏定型就好啦！
冰爽细腻！?入口即化的草莓白玉卷！快来动手试一试吧！
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